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之前做豬排時,突然好想做個蘑菇醬佐豬排及義大利麵,一定要台式口味的才對味,找了找看到一個好棒的食譜,且所有的調味料我差不多都有,就動手做了一些。

 

 

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原食譜出處:4+1個娃-[蘑菇醬]

 

新鮮切薄片的蘑菇 一盒
蒜末 適量
紅蔥頭末 適量
洋蔥末 半顆
西洋芹末 這個我沒有,省略
培根末 適量

調味料 : 
甜辣醬
番茄醬
辣椒醬
以上以2:1:0.25 比例調配 (原食譜用海山醬) 
糖 一大匙
高湯 適量
麵粉 適量

洋蔥、蒜末、碎培根、紅蔥頭末先炒香,加入蘑菇炒出水,此時加入麵粉拌至無粉粒再加入高湯,最後把調味料都放入,再滾燉一下就可以了。

可以一次做多一些放冷凍庫,要用時拿出來退冰即可,我想拿來炒鐵板麵,加顆蛋也很棒。

這個食譜的味道不輸外面的,又不用擔心外面買的那些加了什麼有的沒的材料,快來動手試試。 

PS.詳細做法可以參考原作者,她寫的更清楚喔。

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