其實無水奶油(也有人叫澄清奶油)不難做,討厭的是最後要洗很油的鍋子而已,哈哈。上次用來塗在金牛角麵包表面就是這個無水奶油。做好後放在冰箱,要拿出來用時,最好提早半個小時拿出來,不然好硬,常都忘了拿出來先退冰就直接挖,比一般奶油還難挖。

DSCN5118-cbutter  

 

做出來的顏色會比原本的奶油還要黃,真要說的話,有那點接近蛋黃的顏色吧。印象中似乎是用一條奶油或一條半做出來的量,裝到圖中果醬瓶剛好九分滿。

DSCN5119-cbutter  

之前有PO出Youtube影片和別人寫的做法,我是用文章裡第二個影片的方法,因為最簡單,工具最少,事後洗的工具也最好(哈,一整個好偷懶) 如果是完美金義者,可以參考我PO文裡的第一個連結

可應用料理:矮矮胖胖的金牛角麵包

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