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喜歡炸豬排，但又怕胖的你，一定不能錯過 :P。不用油鍋也可以做出好吃的炸豬排。有時實在很想吃炸的，但要起一鍋油炸東西，怕噴的到處都是，又討厭油煙瀰漫整間房子，於是用烤箱烤，一樣卡滋卡滋又健康。
先把適量麵包粉倒入烤盤，並倒入一大匙的油和麵包粉混合均勻後，以150度C烤7－8分後，看到像下圖麵包粉邊緣上色了後，拿出來拌一拌，再放烤箱烤4分後，一樣取出拌勻，再進入烤箱烤4分，這時應該已經均勻上色了。
麵包粉稍放涼後，蛋液、麵粉（我用過中、低筋麵粉，都OK）適量。
接著就肉片先裹上麵粉，多餘的拍掉後，沾蛋汁，最後裹麵包粉，肉在麵包粉上壓一壓，會裹的比較密集喔。以上步驟都做完後，就像下圖這樣，擺好入烤箱，以180度C烤10分後，取出翻面，再烤10分後，放在裡面再用餘溫悶烤5分。
取出切塊，切的時候真的會卡滋卡滋的。這次不小心做太多了，滿滿一盤，還好這盤不是我要吃的，哈哈。
喵咪市集
橫切面。
註：
1.最開始烤麵包粉那個步驟，也可以用不鏽鋼鍋炒，會比較快，不要用不沾鍋炒，會刮花。
2.一大匙的油可加可不加，如果是用雞腿肉，就不用在加了，因為我這裡的豬肉是瘦肉，幾乎沒油花，所以加一點油才不會吃起來乾乾澀澀。
3.肉片大概是0.5公分厚的就可以了，太厚會烤很久。
4.每個人家裡烤箱狀況不同，上面時間只是參考，記得不時注意一下裡頭的變化。
5.這個豬排可日式，可中式，很好變化。
Article posted or created by jpatricia @ 喵咪市集 Le Marché du Chat
廚房食驗室 (7)
而且還不油膩...
回台灣可以弄給我吃嗎？嘻^^
下次來試試看:) 用烤的至少比油炸健康XD