前陣子看到了Carol這篇肉桂捲的作法後，從來都沒吃過，也不知道是什麼口味，但就腦中不斷的想要自己動手做做看。

終於後來去買了食譜中所需的材料後，就動手做啦，不過我家沒攪拌機，也沒有什麼Kitchen Aid之類的，總之一切都要手動，結果，我大概揉了近一小時吧，都還沒辦法像Carol圖中的薄膜耶，奉勸要做麵包的人，手勁不夠的話，還是買台麵包機或是攪拌器，否則會像我一樣，揉完麵包後的約四天，上半身全身酸痛，好吃的麵包果然得來不易啊。..╮(﹋﹏﹌)╭..除非等我買麵包機，不然應該不會再輕易嚐試做麵包了。(累)

最近迷上了鬆餅，還為此買了台鬆餅機，這個配方實在太棒了，不管用鬆餅機或是平底鍋做出來都很好吃。

而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。

a. 中筋麵粉：600g

b. 泡打粉：50g

這篇欠很久了:P。
其實蘋果派可以很簡單，也可以很難，如果你的派皮是買現成的，那是真的很快速，但是礙於現在的派皮都有加酥油，一般酥油都很膩口，我不喜歡這種口感，所以只好動手自己做派皮，但又不想吃一般那種硬硬的派皮，上網找到Verano的的蘋果派派皮配方，這裡就不在把派皮的配方寫出來，要的人請自行參觀她的配方喔！

蘋果饀的做法，我做得和Verano有點不一樣，因為我不想吃到太軟的蘋果饀，我的做法是先煮焦糖，然後煮到有點焦焦的後，把切好的蘋果放下去一起煮，過程中都不用加水，因為蘋果本身會出水，大概煮到蘋果有點上色和出些水了後，加上肉桂粉拌一下，就熄火了，沒有煮到很軟。然後蘋果饀要放涼，因為要放在派皮上時，派皮在送入烤箱前儘量不能接觸到溫的東西，接著把派皮拿出來，捍成你要的大小，把蘋果饀放上去後包起來，送入烤箱用180度烤，烤約20分，視你的蘋果派大小，烤的時間不一定。出爐後，稍稍放涼即可食用。
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上次去法國時，居然忘了去餐廳體道地的可麗餅是什麼風味，而且我還是去可麗餅最有名的布列塔尼省，卻沒去吃，實在可惜，不過有在Homestay吃Home媽做的可麗餅。
去了法國才知道，原來他們平時吃的可麗餅是軟軟的那種，並非台灣這種脆式的。而且最讓我訝異的是，他們最普遍的吃法，居然是在可麗餅裡包著細砂糖吃，超不習慣的，再進階的吃法大概就是塗點果醬而已。另外也有種鹹的可麗餅，法文叫Galette，這個大概都要到餐廳才吃得到了，我上次看電視介紹，鹹的裡面是先塗上奶油，加上培根和蛋還有起士，折成四方型一起食用，不過鹹的選擇好像多一點，上次那影片裡的鹹可麗餅直叫我流口水啊。
而且好像道地的布列塔尼可麗餅還會再配上蘋果酒一起享用呢！

想吃蛋糕，卻又懶得打發蛋白，怕麻煩又怕失敗，那一定要試試這個配方。

在Youtube上看到這個做蛋糕的影片，其實它也不全是是蛋糕吧，因為口感比較像瑪芬，英文是叫Lemon Loaf。

原影片內是以杯為單位，它也有換算成公克和毫升，但有點多，所以我有另外減少一點，如下。

突然想吃蜜地瓜，可是外面賣的都不便宜，在夜市看到一盒要六十，可是最近黃地瓜明明就很便宜，索性自己去賣場買了黃地瓜回家自己煮。

材料很簡單，只要去皮地瓜數條（細長地瓜，最好沒有很粗的纖維），然後黃砂糖和水比例1：1，也有人用1：1.5，看你喜不喜歡很甜囉，然後再加入二大匙麥芽糖，麥芽糖也可增加，然後減少黃砂糖數量，這樣會比較不那麼甜。

之前在網路上看到這台蛋捲機，一開始沒有很心動，可是看越多次，就越心動，後來就在Y拍訂了一台。不過太晚買啦，因為它漲價了
買回來後，一定要快點來試試，調好了麵糊，就開始做蛋捲囉！（抱歉，沒正在做的照片，因為在做時，手很忙的）

食譜大概就是：
蛋　　　-----4個

 脆皮可麗餅皮

應該算是台灣人的口味吧，因為我在法國吃到的可都是軟的。

有天看到旅遊生活頻道的《帥哥廚師到我家》裡的Curtis教一個婦女使用冰淇淋機做蘋果Sorbet，看得我也好想試試。於是乎過了幾天就跑去水果攤買了煮好的桑椹汁回來，躍躍欲試，不過我沒有冰淇淋機，哈，但我有另一個好辦法。

註：Sorbet是法文，英文叫Slush，講白一點就是冰沙，在美國講Sorbet他們大概也知道。
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工具：Green & white優格機，約買NT$300~400之間，至於裡面的塑膠罐我沒有買，因為一個要180元左右~
　　　湯匙一支（熱水燙一下）

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