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目前分類:不太拿手中式料理 (8)

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lionheadmeatball2     

這是第一次嚐試獅子頭,其中最麻煩的大概是油炸丸子的部份,而且美國公寓的抽風機都是假的XD 所以煮完整間都是油煙味,大概都要開客廳的窗戶才能散去一些味道。還好成品還算滿意!

豬絞肉(再切碎些) 600g
雞蛋   1個
蔥薑水  1大匙
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DSC_0113-mushroom 

 

之前做豬排時,突然好想做個蘑菇醬佐豬排及義大利麵,一定要台式口味的才對味,找了找看到一個好棒的食譜,且所有的調味料我差不多都有,就動手做了一些。

 

 

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DSC_0480-chilioil  

上次朋友給了我一包好香好香的大紅袍花椒,光是裝在塑膠袋,那花椒味兒還是直竄我腦門,有天在衝浪時,看到了實驗廚房的一篇紅辣花椒油,看得我一直吞口水,又想起那包大紅袍花椒,剛好某人又嗜辣,索性就找個時間來做這看起來不是太難的辣油。 

 

 
參考實驗廚房«紅辣花椒油» 
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Sesamum-bun1     

原食譜出自於孟老師部落格的這一篇的直接法。但老師食譜的份量較多,我只有六人份大同電鍋可用,所以就全部的量都乘上0.3。

 

約可做3顆圖中大小的饅頭。 
 
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roasted-pork6.png  
喜歡炸豬排,但又怕胖的你,一定不能錯過 :P。不用油鍋也可以做出好吃的炸豬排。有時實在很想吃炸的,但要起一鍋油炸東西,怕噴的到處都是,又討厭油煙瀰漫整間房子,於是用烤箱烤,一樣卡滋卡滋又健康。

先把適量麵包粉倒入烤盤,並倒入一大匙的油和麵包粉混合均勻後,以150度C烤7-8分後,看到像下圖麵包粉邊緣上色了後,拿出來拌一拌,再放烤箱烤4分後,一樣取出拌勻,再進入烤箱烤4分,這時應該已經均勻上色了。
roasted-pork1.png    

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雖然味道和台灣雞肉飯還是有點差距,不過能在國外吃到雞肉飯也是很感動了。

某天煮飯沒idea,逛到蘿瑞娜的瑞典主婦手札的“懶人料理之電鍋搞定雞肉飯“,看起來似乎不難,隔天馬上去買了雞腿來試。


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rice-burger2.png  

摩斯的米漢堡真的很好吃,超喜歡的,但實在有點貴,總不可能每天吃吧,後來自己實驗了一下,其實米漢堡也可以在家自己做,更省錢,而且中間的夾層也可以自己變化。

來看一下怎麼做吧!

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粉蒸排骨

長這麼大,這還是我第一次吃到粉蒸排骨呢,呵呵,下面地瓜很鬆,很好吃!也可以換成山藥、芋頭(用到好的芋頭,一定更好吃)
如果你人在美國,又買得到蒸肉粉,也買得到豬肉塊(不一定要排骨),就可以做囉~ 下面也可以鋪馬鈴薯啦…

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